Conheça o Boleta

NOSSA HISTÓRIA

No início da pandemia, em 2020, resolvemos cozinhar em casa, em família.

Todos se envolveram: além de mim - chef Roberto Eid Philipp -, minha esposa Luciana e nossos filhos Manu e Dudu. Desenvolvemos cardápios semanais que imediatamente - e felizmente - caíram no gosto dos amigos. Logo o negócio foi batizado de Boleta em homenagem ao meu apelido!
 

Dois anos depois, a rotisseria ganhou endereço próprio: uma casinha charmosa na concorrida Rua Ferreira de Araújo, próxima aos outros dois empreendimentos da família: a Galeria Estação, de arte popular brasileira, e a Estação São Paulo, espaço de festas e eventos. A loja fica perto também do nosso antigo buffet Balsâmico. 
 

São aperitivos, terrines, assados, massas frescas e doces prontos para levar para casa, fáceis de aquecer e servir. Entre os carros-chefes estão a clássica Terrine de pato com pistache, a delicada Lasanha de alcachofra e a Cocada cremosa de forno. Um menu da semana traz sempre novidades. E na entrada do Boleta, temos um empório com vinhos, queijos, geleias e outros produtos artesanais que estou sempre pesquisando, ótimas opções para acompanhar e presentear. 
 

Cosmopolita como São Paulo, nosso repertório reúne inspirações de diversas partes do mundo e também minhas memórias de  família - árabe de um lado, judaico-alemã de outro. Ainda temos influências do tempo em que morei em Paris, quando estudei na Le Cordon Bleu e trabalhei em cozinhas prestigiadas como Fauchon, Taillevent e George V. E dos anos em que chefiei o buffet da banqueteira Neka Menna Barreto, que me introduziu no universo dos eventos e festas. 
 

Vamos Boletar?!